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Ryby
Kalulu (poisson frit à la sauce pimentée)
Poisson frit doré puis nappé d'une sauce tomate et oignon bien pimentée. Plat populaire de la rue et de la maison, il se déguste avec du foufou ou du riz pour absorber la sauce.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Na přílohu
Nutriční hodnoty
306 kcal na porci
- Bílkoviny
- 38,4 g
- Sacharidy
- 8,8 g
- z toho cukry
- 7 g
- Tuky
- 12,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,6 g
- Vláknina
- 3,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Nettoyez le poisson, incisez-le en diagonale de chaque côté et frottez-le avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle large et faites frire le poisson à feu moyen-vif, environ 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Égouttez le poisson sur du papier absorbant et réservez.
- Dans l'huile restante, faites revenir un oignon émincé et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et les piments hachés, laissez mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Remettez le poisson dans la sauce et laissez-le chauffer 5 minutes, puis servez avec les oignons restants crus émincés.
Varianty a tipy
Version très piquante. Ajoutez un piment supplémentaire écrasé dans la sauce.
Další nápady
Kongo – Kinshasa
Originální recept Ecomely.