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Ryby
Kapa tawhai (Fruits de mer en sauce)
Un ragoût de fruits de mer mijoté dans une sauce au lait de coco relevée de citron vert. Frais et parfumé, il se sert traditionnellement avec du taro ou du riz.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
350 kcal na porci
- Bílkoviny
- 17,2 g
- Sacharidy
- 12,4 g
- z toho cukry
- 6,5 g
- Tuky
- 24,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 17,6 g
- Vláknina
- 3,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Nettoie les fruits de mer : décortique les crevettes, coupe les calamars en anneaux et le poisson en morceaux.
- Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
- Fais chauffer l'huile de coco et fais revenir les oignons et l'ail 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
- Verse le lait de coco, porte à frémissement, puis ajoute le poisson et les calamars et laisse cuire 5 minutes.
- Ajoute les crevettes et le jus des deux citrons verts, puis cuis encore 3 minutes sans bouillir.
- Assaisonne de sel et de poivre et sers avec du riz.
Varianty a tipy
Version plus légère. Remplace la moitié du lait de coco par du bouillon de poisson pour une sauce moins riche.
Originální recept Ecomely.