Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Polévky
Kawlata tal-Ħut (bouillon de poisson)
Bouillon de poisson maltais, léger et parfumé à la tomate, à l'ail et au persil. Traditionnellement servi avec du pain, c'est un plat de pêcheurs qui sent bon le large et la mer.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
316 kcal na porci
- Bílkoviny
- 38 g
- Sacharidy
- 5,7 g
- z toho cukry
- 4,1 g
- Tuky
- 15,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,4 g
- Vláknina
- 2,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Vide et écaille le poisson, puis coupe-le en tronçons d'environ 5 cm.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes sans coloration.
- Ajoute les tomates râpées, le concentré de tomate et le laurier, puis cuis 5 minutes.
- Verse l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse frémir 10 minutes.
- Dépose délicatement les tronçons de poisson et laisse cuire 10 minutes à frémissement.
- Ajoute le persil haché, rectifie l'assaisonnement et sers avec du pain grillé.
Varianty a tipy
Bouillon plus corsé. Ajoute quelques queues de crevettes ou une tête de poisson en début de cuisson pour un fond plus riche.
Originální recept Ecomely.