Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Kelaguen Mannok Ahi (thon kelaguen)
Kelaguen au thon, où le poisson cru ou mi-cuit est émietté avec du citron vert, de la noix de coco, du piment et de l'oignon. Une préparation fraîche et délicate, typique de la cuisine insulaire.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
368 kcal na porci
- Bílkoviny
- 31,9 g
- Sacharidy
- 4,3 g
- z toho cukry
- 3,2 g
- Tuky
- 23,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 13,5 g
- Vláknina
- 4,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupez le thon en très petits dés ou hachez-le grossièrement au couteau bien aiguisé.
- Hachez finement le piment et l'oignon.
- Dans un saladier, mélangez le thon avec le jus des citrons verts. Laissez mariner 10 minutes pour l'attendrir.
- Ajoutez le piment, l'oignon, l'huile et la noix de coco râpée.
- Salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Servez immédiatement bien frais.
Varianty a tipy
Version mi-cuite. Saisissez rapidement le thon à la poêle sur tous les côtés avant de le couper, pour une version plus rassurante.
Originální recept Ecomely.