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Polévky
Khao piak sen (soupe de nouilles de riz au poulet)
Le khao piak sen est une soupe laotienne de longues nouilles de riz fraîches, servie dans un bouillon clair au poulet et à l'ail frit. Plat familial réconfortant, on le déguste souvent le matin ou lors des repas du soir.
Suroviny
Suroviny
Bouillon
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
592 kcal na porci
- Bílkoviny
- 26,6 g
- Sacharidy
- 88,3 g
- z toho cukry
- 5,6 g
- Tuky
- 13,7 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 3,3 g
- Vláknina
- 3,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Porte l'eau à ébullition avec le poulet, l'oignon entier et le gingembre, puis écume la surface.
- Laisse frémir à couvert pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre, puis retire-le et effiloche-le.
- Hache l'ail et fais-le dorer dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserve-le.
- Ajoute la carotte râpée au bouillon et assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Ébouillante rapidement les nouilles de riz 1 minute dans de l'eau bouillante, puis répartis-les dans les bols.
- Verse le bouillon chaud et le poulet effiloché sur les nouilles.
- Garnis de l'ail frit, des oignons verts, de la coriandre et des germes de soja, puis sers.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplace le poulet par des champignons shiitake et le bouillon par un bouillon de légumes.
Další nápady
Laos
Originální recept Ecomely.