Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Saláty a předkrmy
Kinilaw de thon (kinilaw ahi)
Préparation de thon cru marinée dans le vinaigre et le citron, à la manière du ceviche. Le poisson devient tendre et légèrement acidulé, relevé par l'oignon rouge, le gingembre et le piment.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
270 kcal na porci
- Bílkoviny
- 32,4 g
- Sacharidy
- 2,7 g
- z toho cukry
- 1,9 g
- Tuky
- 14,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,3 g
- Vláknina
- 1,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupe le thon en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Émince finement l'oignon rouge et hache le piment en retirant les graines si tu veux moins de feu.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, le jus de citron vert et le gingembre râpé.
- Ajoute le thon, l'oignon et le piment, puis mélange délicatement.
- Laisse mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur : le poisson doit devenir opaque en surface sans cuire complètement.
- Ajoute l'huile, rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers froid.
Varianty a tipy
Version au saumon. Remplace le thon par du saumon de qualité sushi, en respectant la même marinade.
Originální recept Ecomely.