Postup

Mrkev oloupej a nakrájej na tyčinky asi 8 cm dlouhé a 1 cm tlusté.
Česnek oloupej a lehce rozmačkej plochou stranou nože. Opláchni větvičku kopru.
Do velké čisté skleněné nádoby ulož mrkev, česnek, kopr, bobkový list, zrnka pepře a případně papriku.
Sůl rozpusť v vlažné vodě, přidej ocet a tuto tekutinu nalej na mrkev tak, aby byla úplně zakrytá.
Nádobu zavři, ale ne úplně utáhni, a nech ji při pokojové teplotě, mimo světlo, 3 až 5 dní. Měly by se objevit drobné bublinky.
Ochutnej po 3 dnech: až bude chuť nakyslá a mrkev ještě křupavá, nádobu přesuň do chladu. Vydrží několik týdnů.

Expresní verze. Pro rychlejší verzi nech mrkev 24 hodin marinovat v chladničce v octové nálevě bez kvašení.

Jazyk