Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Saláty a předkrmy
Kisla repa (navet fermenté)
Des tranches de navet fermentées dans une saumure légère, qui gardent un goût acidulé et croquant. Traditionnellement conservées pour l'hiver, elles relèvent les soupes et les plats de pommes de terre.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
69 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2 g
- Sacharidy
- 12,2 g
- z toho cukry
- 9,5 g
- Tuky
- 0,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0 g
- Vláknina
- 4,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Lave et épluche les navets, puis coupe-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Stérilise un bocal en verre à l'eau bouillante et laisse-le sécher complètement.
- Dispose les tranches de navet et les gousses d'ail coupées en deux dans le bocal en serrant bien.
- Fais dissoudre le sel dans l'eau, verse la saumure sur les navets pour les couvrir entièrement, ferme le bocal sans serrer à fond et laisse fermenter 1 à 2 semaines à température ambiante, en surveillant la mousse et en retirant tout ce qui moisit à la surface.
Varianty a tipy
Au chou. Remplace les navets par du chou blanc émincé pour obtenir une choucroute douce.
Originální recept Ecomely.