Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Kolasås (sauce au caramel)
Sauce caramel onctueuse et brillante, préparée avec du sucre fondu, de la crème et du beurre. Elle accompagne les glaces, les crêpes ou les desserts de Noël.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
321 kcal na porci
- Bílkoviny
- 0,7 g
- Sacharidy
- 38,1 g
- z toho cukry
- 38 g
- Tuky
- 18 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 12,3 g
- Vláknina
- 0 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais fondre le sucre à sec dans une casserole à fond épais à feu moyen, sans le remuer, jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Hors du feu, verse la crème tiède petit à petit en fouettant, attention aux projections.
- Remets sur feu doux 2 minutes pour lisser la sauce.
- Retire du feu et incorpore le beurre en morceaux, puis la vanille et le sel.
- Laisse tiédir avant de servir, la sauce s'épaissit en refroidissant.
Varianty a tipy
Caramel salé. Ajoute davantage de fleur de sel en fin de cuisson pour un goût plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Sans crème entière, un mélange moitié crème liquide, moitié lait fonctionne aussi.
Další nápady
Ålandy
Originální recept Ecomely.