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Polévky
Kongnamul gukbap
Une soupe de bouillon de bœuf parfumé servie avec du riz et des pousses de soja croquantes. C'est un petit-déjeuner réconfortant très typique de la cuisine coréenne, souvent mangé par temps froid.
Suroviny
Suroviny
Assaisonnement
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Faites bouillir les pousses de soja dans une casserole d'eau pendant 3 à 4 minutes, puis égouttez-les.
- Faites revenir le bœuf coupé en morceaux avec un filet d'huile de sésame et l'ail émincé pendant 3 minutes.
- Versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux 40 minutes en écumant la surface.
- Ajoutez les pousses de soja et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
- Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le gochugaru, puis ajoutez les oignons verts émincés.
- Répartissez le riz cuit dans des bols et versez la soupe bouillante par-dessus.
- Servez immédiatement, avec le kimchi et une pincée de sésame grillé.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplacez le bœuf et le bouillon par un bouillon de légumes et des champignons shiitake.
Originální recept Ecomely.