Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Kripik (chips indonésiennes)
Terme générique indonésien pour les chips croustillantes, faites de fruits, de légumes ou de tubercules tranchés finement puis frits. On les grignote comme en-cas ou on les sert en accompagnement des repas.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
365 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,7 g
- Sacharidy
- 33,5 g
- z toho cukry
- 13,2 g
- Tuky
- 23,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,7 g
- Vláknina
- 5,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Pèle les tubercules et la banane verte, puis tranche-les le plus finement possible, idéalement à la mandoline, à environ 1 mm d'épaisseur.
- Rince rapidement les tranches à l'eau froide pour retirer l'amidon, puis essuie-les soigneusement dans un torchon propre.
- Chauffe l'huile à 160 °C dans une grande casserole ou une friteuse.
- Fais frire les tranches par petites quantités, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides et croustillantes.
- Égoutte-les sur du papier absorbant dès qu'elles ne font plus de bulles.
- Saupoudre-les aussitôt de sel, de paprika et de poivre, puis laisse refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Varianty a tipy
Version au four. Dispose les tranches sur une plaque, badigeonne d'un peu d'huile et cuis 20 minutes à 150 °C en les retournant à mi-cuisson.
Chips de manioc. Remplace les légumes par du manioc frais ; il faut alors le cuire 10 minutes à l'eau avant de le trancher et de le frire.
Originální recept Ecomely.