Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Těstoviny a rýže
Kuanfen (nouilles de patate)
Nouilles transparentes et élastiques à base d'amidon de pomme de terre, typiques du Sichuan. Elles se servent froides en salade ou chaudes dans un bouillon, avec une texture légèrement gélatineuse.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
365 kcal na porci
- Bílkoviny
- 1,6 g
- Sacharidy
- 70,6 g
- Tuky
- 8,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1 g
- Vláknina
- 1,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Délaye la fécule de pomme de terre dans 500 ml d'eau froide pour obtenir une pâte fluide.
- Fais chauffer le reste de l'eau jusqu'à ébullition, puis verse la pâte en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Verse la masse encore chaude dans un plat huilé sur 1 cm d'épaisseur et laisse refroidir 30 minutes.
- Découpe le gel en bandes fines, puis rince-les à l'eau froide.
- Mélange le vinaigre, la sauce soja, le sucre, l'ail haché, l'huile de sésame et l'huile piquante pour former la sauce.
- Ajoute le concombre en julienne et les nouilles, mélange et sers frais.
Varianty a tipy
Chaud en soupe. Plonge les nouilles 1 minute dans un bouillon chaud léger, puis garnis d'oignons nouveaux.
Originální recept Ecomely.