Kuih seri muka

Postup

1. Rince le riz gluant, trempe-le 2 heures, puis égoutte-le et mélange-le avec 150 ml de lait de coco et une pincée de sel.
2. Cuis le riz à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis tasse-le au fond d'un moule huilé de 20 cm.
3. Pour la crème, bats les œufs avec le sucre, le lait de coco restant et le jus de pandan jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Verse la crème sur le riz et enfourne à 170 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
5. Laisse refroidir complètement avant de démouler.
6. Découpe en carrés et sers à température ambiante.