Polévky
Maneštra
Hustá polévka z fazolí, těstovin, zelí a brambor, dochucená uzeným sádlem, typická pro jadranské pobřeží. Je to pokrmu, který zahřívá a nasytí, a často se vaří den předem, aby se druhý den ohřál.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Fazole namoč přes noc, pak je scedni a vař 45 minut v jemně vřící vodě.
- Slaninu nakrájej na malé kostičky a osmaž je na oleji, dokud nezezlátne.
- Přidej nakrájenou cibuli a česnek, pak papriku a nech vše zpěnit 5 minut.
- Brambory, mrkev a zelí nakrájej na kousky a přidej je do hrnce k fazolím i s jejich vodou.
- Nech vařit na mírném ohni 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidej těstoviny a vař dalších 10 minut, občas zamíchej.
- Dochuť solí a pepřem, chvilku nech odpočinout a podávej s čerstvým chlebem.
Varianty a tipy
Vegetariánská. Slaninu nahraď 2 polévkovými lžícemi olivového oleje a trochou uzené papriky, aby zůstala kouřová chuť.
Originální recept Ecomely.