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Omáčky a základy
Nam chim
Sauce thaïlandaise de trempette fraîche et piquante, à base de piment, citron vert, sauce de poisson et sucre. On la sert avec les grillades, les brochettes et les beignets de poisson pour relever chaque bouchée.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Na přílohu
Nutriční hodnoty
30 kcal na porci
- Bílkoviny
- 1,1 g
- Sacharidy
- 6,1 g
- z toho cukry
- 4,6 g
- Tuky
- 0,1 g
- Vláknina
- 0,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Écrase l'ail et les piments dans un mortier avec une pincée de sucre.
- Ajoute la sauce de poisson, le sucre restant et le jus de citron vert, en mélangeant.
- Incorpore l'échalote émincée et la coriandre hachée.
- Goûte et ajuste : la sauce doit être équilibrée entre salé, acide et sucré.
- Sers immédiatement à température ambiante.
Varianty a tipy
Plus doux. Retire les graines des piments et augmente un peu le sucre.
Další nápady
Thajsko
Originální recept Ecomely.