Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Ndiquinha
Ragoût de poisson angolais relevé, mijoté dans une sauce à l'huile de palme, à l'oignon et au piment. Il est plus léger et plus piquant que la muamba, et se sert avec du funje ou du riz blanc.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Assaisonne les tronçons de poisson avec le sel, le poivre et le paprika, puis réserve.
- Chauffe l'huile de palme dans une casserole et fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail, les tomates concassées, le concentré et les piments émincés, puis laisse cuire 5 minutes.
- Verse l'eau et laisse frémir 10 minutes pour obtenir une sauce bien liée.
- Dépose délicatement les tronçons de poisson dans la sauce.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes sans remuer trop fort pour garder le poisson entier.
- Ajoute un filet de citron vert si tu veux et sers avec du riz blanc.
Varianty a tipy
Version plus douce. Retire les graines des piments et utilise un seul piment pour une saveur moins forte.
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Angola
Originální recept Ecomely.