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Každodenní jídla
Neccio
Le neccio est une galette fine de farine de châtaigne cuite sur une plaque en fonte, typique de la Garfagnana en Toscane. Il se garnit traditionnellement de ricotta ou de pecorino, et se déguste chaud, en plat simple et rustique.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
447 kcal na porci
- Bílkoviny
- 21,8 g
- Sacharidy
- 44,8 g
- z toho cukry
- 2,3 g
- Tuky
- 19,2 g
- Vláknina
- 2,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mélange la farine de châtaigne et le sel, puis verse peu à peu l'eau tiède en fouettant pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
- Laisse reposer 10 minutes pour que la farine s'hydrate.
- Chauffe une poêle en fonte ou une plaque à feu moyen et huile-la légèrement.
- Verse une louche fine de pâte et étale-la rapidement en rond à l'aide d'un dos de cuillère.
- Cuis 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit sèche et légèrement dorée.
- Garnis chaque galette de ricotta et de pecorino, plie-la en demi-lune.
- Ajoute du poivre et un filet d'huile d'olive.
- Sers chaud, éventuellement arrosé de miel de châtaignier.
Varianty a tipy
Version sucrée. Garnis de ricotta sucrée et de miel de châtaignier pour un goûter.
Další nápady
Itálie
Originální recept Ecomely.