Každodenní jídla
Pap en sous (pap en sous)
Kaše z kukuřičné krupice (pap) podávaná s dušenou masovou omáčkou, velmi oblíbené každodenní jídlo v namibijské kuchyni. Pevná kaše dobře nasákne šťavnatou, kořeněnou omáčkou.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Na oleji orestuj nakrájenou cibuli dorozumi zlatavé barvy, poté přidej maso a opékej ho ze všech stran.
- Přidej nakrájená rajčata, rajčatový protlak, papriku a pepř a zalij polovinou vody.
- Přikryj a nech na mírném ohni dusit 45 minut, v případě potřeby přidej vodu, pokud omáčka příliš zhoustne.
- Mezitím zahřej zbytek vody s bujónovou kostkou do varu a pod stálým mícháním do ní nasyp krupici.
- Kaši vař 10 minut na mírném ohni za častého míchání, dokud se neodlepí ode dna.
- Kaši podávej v kopečku na talíři a polij ji horkou omáčkou.
Varianty a tipy
Verze s kuřecím masem. Hovězí maso nahraď vykostěnými kuřecími stehny, doba vaření se zkrátí na 30 minut.
Další nápady
Namibie
Originální recept Ecomely.