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Každodenní jídla
Pastizz
Les pastizzi sont de petites pâtisseries feuilletées maltaises, fourrées à la ricotta ou aux petits pois. Croustillantes et chaudes, on les achète partout sur l'île, notamment au petit-déjeuner et en en-cas.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Écrase la ricotta à la fourchette avec le parmesan, l'œuf battu, la muscade, le poivre et une pincée de sel.
- Étale la pâte feuilletée et découpe-la en carrés d'environ 10 cm de côté.
- Dépose une cuillère de la farce au centre de chaque carré, puis referme-le en triangle en pinçant les bords.
- Pour les pastizzi aux petits pois, écrase les pois cuits avec l'ail et le sel, puis garnis de la même manière des carrés de pâte.
- Badigeonne le dessus au beurre fondu et dispose les pastizzi sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Sers chauds, tièdes ou même froids le lendemain.
Varianty a tipy
Version traditionnelle maltaise. Utilise de la pâte phyllo superposée et pliée en triangle pour obtenir une texture plus fine, plus proche de la pâtisserie d'origine.
Pastizzi au petit-déjeuner. Ajoute une tranche de bacon grillé émietté dans la garniture aux petits pois pour un en-cas plus consistant.
Originální recept Ecomely.