Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Saláty a předkrmy
Patacones (patacones)
Rondelles de banane plantain verte frites deux fois puis aplaties, croustillantes et légèrement farineuses. Servies salées ou accompagnées de sauce, elles accompagnent presque tous les plats du pays.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
304 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,1 g
- Sacharidy
- 44,9 g
- Tuky
- 12,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Vláknina
- 3,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluchez les bananes plantains et coupez-les en rondelles de 3 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer l'huile à 180 °C dans une poêle profonde.
- Faites frire les rondelles 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les.
- Aplatissez chaque rondelle entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un fond de verre ou d'une presse.
- Mélangez l'ail écrasé avec l'eau, le sel et un peu de paprika pour préparer le mouillage.
- Trempez rapidement chaque patacón dans le mélange d'ail, puis remettez-les dans l'huile 2 minutes.
- Égouttez sur du papier absorbant, salez légèrement et servez aussitôt.
Varianty a tipy
Version au four. Aplatissez les rondelles, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire à 200 °C pendant 15 minutes.
Sauce classique. Mélangez de l'ail écrasé, du vinaigre, du sel et de l'huile pour une sauce d'accompagnement simple.
Originální recept Ecomely.