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Ryby
Pu phat phong kari
Plat emblématique de la cuisine thaïlandaise : de la chair de crabe sautée dans un curry jaune crémeux avec des œufs battus. Onctueux, légèrement sucré et parfumé, il se sert avec du riz blanc.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
316 kcal na porci
- Bílkoviny
- 20,4 g
- Sacharidy
- 17,7 g
- z toho cukry
- 6,7 g
- Tuky
- 17,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 9,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Émince l'oignon et écrase l'ail. Effiloche la chair de crabe en retirant les éventuels morceaux de carapace.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute la pâte de curry jaune et fais-la revenir 2 minutes pour libérer son parfum.
- Verse la moitié du lait de coco, mélange et laisse réduire jusqu'à ce que la graisse remonte.
- Ajoute la chair de crabe, le nuoc-mâm et le sucre de palme, puis mélange doucement pendant 3 minutes.
- Bats les œufs avec le reste du lait de coco et verse le mélange dans la poêle en remuant doucement jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Parsème d'oignons verts émincés et sers immédiatement avec du riz blanc.
Varianty a tipy
Version plus relevée. Ajoute un piment rouge émincé avec l'oignon pour une touche plus pimentée.
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Thajsko
Originální recept Ecomely.