Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Polévky
Sancocho de ñame (sancocho de ñame)
Sancocho traditionnel panaméen au poulet et au ñame, un tubercule à la chair blanche et farineuse. Le maïs et le culantro lui donnent une saveur douce et parfumée, servie en plat unique.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Lave le poulet et place-le dans une grande marmite avec l'eau froide et le sel.
- Porte à ébullition, écume, puis laisse frémir 20 minutes.
- Ajoute l'oignon, l'ail écrasé, le poivron et le cumin, puis poursuis 15 minutes.
- Incorpore le ñame et les rondelles de maïs.
- Laisse cuire à feu moyen 25 minutes, jusqu'à ce que le ñame soit bien tendre.
- Ajoute le culantro haché en fin de cuisson et rectifie l'assaisonnement.
- Sers dans des bols avec un quartier de citron vert.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplace le poulet par des légumes et un bouillon de légumes, en ajoutant des pommes de terre pour le corps.
Originální recept Ecomely.