Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Sauce concombre
Sauce légère et fraîche à base de concombre, de tomate et de poisson, moins épaisse que les autres sauces guinéennes. Elle se sert avec du riz ou du fonio et apporte une note rafraîchissante au repas.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
212 kcal na porci
- Bílkoviny
- 16 g
- Sacharidy
- 9,6 g
- z toho cukry
- 7,3 g
- Tuky
- 11,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,4 g
- Vláknina
- 2,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluche les concombres, retire les graines et coupe-les en petits dés.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates écrasées et l'ail, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Ajoute le poisson, le piment et l'eau, puis laisse cuire 10 minutes.
- Incorpore les dés de concombre et laisse mijoter 10 minutes à feu doux, sans les réduire en purée.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec du riz ou du fonio.
Varianty a tipy
Plus fraîche. Ajoute un peu de persil frais haché en fin de cuisson pour une sauce plus parfumée et plus verte.
Originální recept Ecomely.