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Těstoviny a rýže
Shkedei marak
Petites pâtes en forme d'amande, traditionnellement ajoutées aux soupes dans la cuisine israélienne et dans les foyers d'Europe centrale. Elles apportent une texture moelleuse et réconfortante au bouillon.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
303 kcal na porci
- Bílkoviny
- 10,7 g
- Sacharidy
- 45,2 g
- z toho cukry
- 0,7 g
- Tuky
- 8,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,1 g
- Vláknina
- 2,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un saladier, mélange la semoule, le sel et les œufs battus avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
- Ajoute l'eau tiède progressivement, en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante pour que la semoule s'hydrate.
- Divise la pâte en petits morceaux, puis roule-les entre tes paumes en petits boudins d'environ 1 cm de diamètre.
- Coupe les boudins en petits morceaux et façonne chaque morceau en forme d'amande, en les pressant légèrement du bout des doigts.
- Fais chauffer le bouillon à feu moyen, ajoute les shkedei et laisse cuire 8 à 10 minutes à petits frémissements, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Assaisonne de poivre blanc et sers chaud dans des bols.
Varianty a tipy
Version aux légumes. Ajoute les carottes en dés dans le bouillon quelques minutes avant les shkedei pour un plat plus complet.
Originální recept Ecomely.