Polévky
Shorwa-e Tomat (polévka z rajčat)
Krémová rajčatová polévka ochucená cibulí, česnekem a čerstvými bylinkami. Je jednoduchá a rychlá na přípravu a skvěle se hodí k plochým chlebům i k běžným každodenním jídlům.
Suroviny
Suroviny
Soupe
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Nakrájej rajčata na čtvrtky a cibuli nasekej nadrobno.
- Cibuli opékej na oleji 8 minut na středním plameni, dokud nezměkne a nezezlátne, potom přidej nasekaný česnek.
- Přidej rajčata a rajčatový protlak a nech vařit 10 minut, přičemž rajčata rozmačkávej lžící.
- Posyp moukou, promíchej 1 minutu a potom za stálého šlehání přilij horký vývar.
- Přidej kmín, sůl a pepř a nech 15 minut mírně probublávat na mírném plameni.
- Polévku dokonale rozmixuj a dochuť podle chuti.
- Podávej horkou, posypanou čerstvě nasekaným koriandrem a mátou, a podle chuti s lžící smetany.
Varianty a tipy
Pálivější verze. Přidej k cibuli nakrájenou zelenou papričku a polévka bude výraznější.
S tím, co je po ruce. Rajčata z konzervy (400 g) mohou nahradit čerstvá rajčata a polévka bude stejně chutná mimo sezónu.
Originální recept Ecomely.