Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Shuangbaotai (pain double sésame taïwanais)
Le shuangbaotai est un petit pain taïwanais fourré de porc braisé, de cacahuètes concassées et de coriandre. Son nom signifie « double trésor » ; il se sert chaud, souvent vendu sur les marchés nocturnes.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
1 366 kcal na porci
- Bílkoviny
- 64,1 g
- Sacharidy
- 178,8 g
- z toho cukry
- 11,3 g
- Tuky
- 39,6 g
- Vláknina
- 10,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mélange la farine, la levure, l'eau tiède et le sel, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisse lever la pâte 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Coupe la poitrine de porc en lamelles et fais-la braiser 20 minutes avec la sauce soja, le sucre, le vin de riz et le cinq-épices.
- Divise la pâte en 8 pâtons, puis aplatis-les en disques.
- Garnis chaque disque de porc, de cacahuètes et de coriandre, puis replie et referme.
- Laisse reposer 15 minutes, puis cuis à la vapeur 12 minutes.
- Sers chaud avec des lanières de concombre.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu braisé dans la même sauce.
Originální recept Ecomely.