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Saláty a předkrmy
Soltero de queso
Le soltero de queso est une salade péruvienne d'Arequipa mêlant fèves vertes, pommes de terre, tomates et fromage frais. Fraîche et simple, elle accompagne souvent les plats de fête et se mange à température ambiante.
Suroviny
Suroviny
Vinaigrette
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
459 kcal na porci
- Bílkoviny
- 13,7 g
- Sacharidy
- 36,9 g
- z toho cukry
- 5,8 g
- Tuky
- 26,6 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 10,5 g
- Vláknina
- 6,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais cuire les pommes de terre à l'eau salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte-les, laisse-les tiédir puis coupe-les en dés.
- Blanchis les fèves 3 minutes dans l'eau bouillante, puis rafraîchis-les pour garder leur couleur.
- Coupe les tomates et l'oignon rouge en petits dés, puis émince le piment.
- Prépare la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mélange les pommes de terre, les fèves, les tomates, l'oignon et le piment.
- Ajoute la vinaigrette et la coriandre, puis mélange délicatement.
- Émiette le fromage frais par-dessus et sers sans attendre.
Varianty a tipy
Version estivale. Ajoute des dés de concombre et quelques olives noires pour plus de fraîcheur.
Originální recept Ecomely.