Postup

Mélange dans un petit bol le sel, le poivre, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne pour préparer l'assaisonnement.
Fais frire les frites dans l'huile à 180 °C pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égoutte-les.
Fais frire le poulet dans la même huile à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon, le poivron, les piments et l'ail dans 1 c. à soupe d'huile pendant 4 minutes à feu moyen-vif.
Ajoute la farine de maïs au mélange de légumes et remue pour les enrober légèrement.
Dans un grand saladier, mélange le poulet, les frites et les légumes sautés.
Saupoudre l'ensemble avec l'assaisonnement aux épices et mélange bien.
Répartis le tout dans des sachets en papier et sers immédiatement, avec des quartiers de citron si tu le souhaites.

Version sans friture. Cuis le poulet et les frites au four à 220 °C pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

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