Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Tajine malsouka
Tajine tunisien fait de fines feuilles de malsouka, pâte proche du brick, enroulées autour d'une farce de viande hachée et d'œuf, puis frites ou dorées. Il se cuit au four dans une sauce tomate ou se mange en version croustillante, c'est un plat de fête.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoute la viande hachée et fais-la dorer 8 minutes en émiettant.
- Assaisonne avec le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le persil, puis laisse refroidir.
- Dans un bol, casse un œuf et mélange-le à une partie de la farce pour la lier.
- Étale une feuille de malsouka sur le plan de travail, dépose une cuillerée de farce au centre puis un œuf entier, referme en plusieurs plis pour former une enveloppe.
- Répète avec les feuilles restantes en réservant 4 œufs ou en en mettant un par tajine selon la taille.
- Prépare la sauce : fais revenir le concentré de tomate avec l'oignon rouge émincé, ajoute l'eau et laisse réduire 10 minutes.
- Dispose les tajines dans un plat huilé, nappe de sauce, couvre et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, puis découvre et laisse dorer 5 minutes. Parsème de coriandre et sers chaud.
Varianty a tipy
Version frite. Frits les enveloppes dans l'huile chaude 2 minutes par face au lieu de les cuire au four, pour un résultat très croustillant.
Další nápady
Tunisko
Originální recept Ecomely.