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Polévky
Zeamă
Soupe roumaine acidulée, généralement à base de poulet ou de légumes, liée à l'œuf et au citron ou au vinaigre. C'est un classique des repas familiaux, souvent servi en entrée et apprécié les jours de convalescence.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Place le poulet dans une casserole, couvre d'eau froide et porte à ébullition.
- Écume la surface, puis ajoute l'oignon entier, la carotte, la racine de persil, le céleri et le laurier.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Retire le poulet, effiloche la chair et remets-la dans le bouillon.
- Ajoute la pomme de terre coupée en dés et le riz, puis laisse cuire 15 minutes.
- Bats les œufs avec le jus de citron dans un bol.
- Hors du feu, verse une louche de bouillon chaud dans les œufs en fouettant, puis reverse le tout dans la soupe.
- Ajoute le vinaigre et l'aneth, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Varianty a tipy
Version aux légumes. Remplace le poulet par des haricots verts, des carottes et des pommes de terre pour une zeamă végétarienne.
Originální recept Ecomely.