Polévky
Zöldborsóleves (zöldborsóleves)
Maďarská krémová polévka z hrachu, zahuštěná moukou a kyselou smetanou a dochucená čerstvou petrželkou. Připravuje se na jaře, jakmile je první zelený hrášek.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
313 kcal na porci
- Bílkoviny
- 10,2 g
- Sacharidy
- 18,6 g
- z toho cukry
- 8,3 g
- Tuky
- 19,8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 10,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Cibuli nakrájej nadrobno a opatrně ji nech 5 minut pěnit na másle s olejem, ať nezhnědne.
- Posyp moukou, dva kroky zamíchej a pak za stálého šlehání postupně přilij horký vývar.
- Přidej hrášek, cukr a špetku soli a nech 12 minut mírně probublávat.
- Mimo sporák polévku rozmixuj dohladka.
- Kyselou smetanu rozmíchej s naberačkou polévky a vmíchej ji zpět do hrnce.
- Přidej polovinu nasekané petrželky a dochuť solí a pepřem.
- Podávej teplou, posypanou zbytkem petrželky a špetkou sladké papriky.
Varianty a tipy
Verze s česnekem. Přidej k cibuli 1 rozmačkaný stroužek česneku.
Lehčí verze. Kyselou smetanu nahraď 100 g přírodního jogurtu.
Originální recept Ecomely.