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Σαλάτες & ορεκτικά
Achards de concombre (achards concombre)
Les achards sont des légumes marinés au vinaigre, au curcuma et au piment, typiques de La Réunion. Les concombres deviennent croquants et jaunis, idéaux pour accompagner les rougails et les cari.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
49 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 4,1 g
- Υδατάνθρακες
- 6,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 4,3 g
- Λιπαρά
- 0,3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 0,1 g
- Φυτικές ίνες
- 1,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Lave les concombres, épluche-les et coupe-les en bâtonnets ou en rondelles épaisses.
- Saupoudre-les de gros sel et laisse dégorger 1 heure dans une passoire.
- Rince-les à l'eau claire et essore-les dans un torchon propre.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais chauffer le vinaigre avec le sucre, le curcuma et les grains de poivre.
- Laisse tiédir la saumure, puis place les concombres dans un bocal stérilisé avec l'oignon, l'ail et les piments.
- Verse la saumure tiède jusqu'à couvrir, ferme le bocal et conserve au frais ; ils sont prêts après 2 jours.
Παραλλαγές και κόλπα
Version aux épices. Ajoute un clou de girofle et un morceau de gingembre dans la saumure.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.