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Χορτοφαγικά
Aibika (feuilles d'aibika au lait de coco)
L'aibika est une plante-légume très consommée en Papouasie-Nouvelle-Guinée, dont les feuilles ont un goût proche de l'épinard et un léger mucilage. Cuites doucement dans le lait de coco avec de l'oignon, elles deviennent soyeuses et parfumées.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Εκτέλεση
- Lave soigneusement les feuilles d'aibika, retire les tiges les plus dures et coupe-les grossièrement. Émince l'oignon.
- Fais chauffer l'huile de coco dans une casserole et fais revenir l'oignon 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
- Ajoute les feuilles d'aibika et remue-les quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à tomber.
- Verse le lait de coco, ajoute le sel, le poivre et le piment entier si tu l'utilises, puis laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Retire le piment, goûte, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.
Παραλλαγές και κόλπα
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'aibika par des épinards frais ou des blettes, cela donne un résultat très proche.
Κι άλλες ιδέες
Παπούα Νέα Γουινέα
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.