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Μεζέδες
Apohtin
L'apohtin est une viande de chèvre salée et séchée à la menthe sauvage, spécialité de l'arrière-pays chypriote. Elle se conserve longtemps et se déguste en fines lamelles, souvent en apéritif.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Εκτέλεση
- Découpez la viande en longues lanières d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Mélangez le sel, la menthe, le poivre et le paprika, puis frottez généreusement chaque lanière.
- Arrosez de vinaigre et disposez les morceaux dans un plat couvert, au réfrigérateur, pendant 48 heures.
- Suspendez les lanières dans un endroit frais et sec, aéré, pendant 10 à 15 jours jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.
- Coupez-les en fines tranches et servez en apéritif.
Παραλλαγές και κόλπα
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la viande de chèvre par de l'épaule d'agneau bien dégraissée.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.