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Μεζέδες
Bagna cauda
La bagna cauda est une trempette chaude piémontaise à base d'ail, d'anchois et d'huile d'olive, réchauffée doucement dans un petit réchaud. On y trempe des légumes crus ou cuits en partageant le moment.
Υλικά
Υλικά
Légumes
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
643 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 7,5 g
- Υδατάνθρακες
- 16,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 12,2 g
- Λιπαρά
- 58,4 g
- Φυτικές ίνες
- 10,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche les gousses d'ail, coupe-les en lamelles fines et fais-les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-les.
- Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu très doux.
- Ajoute l'ail et laisse-le cuire 10 minutes sans le laisser colorer.
- Ajoute les filets d'anchois et écrase-les à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
- Assaisonne de poivre et d'une cuillerée de vinaigre, puis transfère dans un petit réchaud pour garder la sauce chaude.
- Découpe les légumes en bâtonnets et sers-les avec le pain pour tremper.
Παραλλαγές και κόλπα
Plus douce. Blanchis l'ail deux fois dans l'eau pour atténuer son goût.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.