Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.

Καθημερινά πιάτα

Batar-ulun (maïs au manioc)

Un ragoût doux et onctueux de maïs en grains et de manioc, mijoté dans du lait de coco. C'est un plat de réconfort de la vie quotidienne, plutôt servi le midi, qui accompagne bien les poissons grillés.

1 ώρ. 05 λεπ.
4 άτομα
Μέτριο
Οικονομικό
🇹🇱 Τιμόρ-Λέστε

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Poivre noir

Αν σου αρέσει

1 Piment rouge

Διατροφική αξία

476 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 5,9 g
Υδατάνθρακες: 64,6 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 9,3 g
Λιπαρά: 20,2 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 16,8 g
Φυτικές ίνες: 5,7 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Si tu utilises du maïs sec, fais-le tremper une nuit puis cuis-le à l'eau 1 h jusqu'à ce qu'il soit tendre et égoutte-le.
Épluche le manioc, retire la fine peau interne et coupe-le en cubes de 3 cm.
Émince l'oignon et écrase l'ail. Fais-les revenir dans une cocotte avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute le manioc et le maïs cuit, puis verse l'eau pour couvrir à peu près.
Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que le manioc se pique facilement à la fourchette.
Verse le lait de coco, rectifie le sel et le poivre, et laisse encore 10 minutes à feu doux en remuant pour épaissir légèrement.