Σαλάτες & ορεκτικά
Μαλούνγκ από παντζάρι
Παντζάρι τριμμένο και σοταρισμένο με καρύδα, πιπέρι και φύλλα κάρι. Η γλυκιά γεύση της καρύδας μαλακώνει τη φυσική γήινη νοστιμιά του παντζαριού, και το πιάτο πάει υπέροχα με ρύζι και φακές.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Εκτέλεση
- Ξεφλούδισε τα παντζάρια και τρίψ' τα σε λεπτό τρίφτη ή κόψ' τα σε πολύ λεπτές φέτες.
- Σε ένα τηγάνι, ζέστανε λίγο λάδι και άφησε τους σπόρους μουστάρδας να πεταχτούν για ένα λεπτό.
- Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα πιπέρια και τα φύλλα κάρι, και σοτάρ' τα για 3 λεπτά.
- Ρίξε τα παντζάρια, το αλάτι και το πιπέρι, σκέπασε και άφησε να μαγειρευτεί 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
- Πρόσθεσε την τριμμένη καρύδα, ανακάτεψε και συνέχισε το μαγείρεμα για 3 λεπτά χωρίς σκέπασμα.
- Δοκίμασε, διόρθωσε το αλάτι και σέρβιρε ζεστό ή χλιαρό.
Παραλλαγές και κόλπα
Εκδοχή με λεμόνι. Τελείωσε με λίγο χυμό λάιμ για να αναζωογονήσεις το χρώμα και τη γεύση.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.