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Σάλτσες & βάσεις
Beurre de pomme (Apple Butter)
Une purée de pommes cuite longuement jusqu'à devenir brune, épaisse et parfumée à la cannelle. On la tartine comme une confiture ou on l'utilise en accompagnement de viandes rôties.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
283 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 0,7 g
- Υδατάνθρακες
- 66,8 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 60,9 g
- Λιπαρά
- 0,6 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 0,1 g
- Φυτικές ίνες
- 3,8 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche, épépine et coupe les pommes en quartiers.
- Place-les dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Passe les pommes au moulin à légumes ou mixe-les finement.
- Remets la purée dans la casserole avec le sucre et les épices, puis laisse mijoter à feu très doux à découvert.
- Remue souvent pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et brunisse.
- Teste la consistance en déposant une cuillère sur une assiette froide : elle ne doit pas couler.
- Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.
Παραλλαγές και κόλπα
Version épicée. Ajoute une pincée de gingembre moulu et une pincée de muscade avec les épices.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.