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Σάλτσες & βάσεις
Bhorta de piment vert (kacha morich bhorta)
Une purée rustique et très piquante de piments verts crus écrasés avec de l'oignon et de l'huile de moutarde. C'est un condiment qui accompagne le riz au quotidien, à petites cuillerées.
Υλικά
Υλικά
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Για συνοδευτικό
Εκτέλεση
- Émincez finement l'oignon. Retirez le pédoncule des piments verts si vous voulez les adoucir.
- Mettez les piments et le sel dans un mortier, puis écrasez-les jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Ajoutez l'oignon et continuez d'écraser pour bien mélanger les saveurs.
- Incorporez l'huile de moutarde et le jus de citron, puis mélangez à la cuillère.
- Goûtez et ajustez le sel. Servez frais, en accompagnement du riz.
Παραλλαγές και κόλπα
Version douce. Remplacez la moitié des piments verts par des poivrons verts pour une bhorta moins piquante.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.