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Σνακ & ζαχαροπλαστική
Boule
Pain rond et généreux, à la croûte croustillante et à la mie alvéolée, cuit à même la sole ou au four. C'est le pain de campagne typique des boulangeries françaises.
Υλικά
Υλικά
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
221 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 8,8 g
- Υδατάνθρακες
- 42,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 1,5 g
- Λιπαρά
- 0,7 g
- Φυτικές ίνες
- 2,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange la farine, la levure et le sucre, puis ajoute l'eau tiède en mélangeant à la main.
- Ajoute le sel et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse reposer 1 h couvert, puis rabats la pâte sur elle-même deux ou trois fois.
- Laisse lever encore 1 h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonne une boule bien tendue, dépose-la sur une plaque farinée et fais une incision en croix sur le dessus.
- Laisse-la lever 30 minutes, puis enfourne à 230 °C pendant 35 minutes, avec un plat d'eau au fond du four pour la croûte.
- Laisse refroidir sur une grille avant de couper.
Παραλλαγές και κόλπα
Version de campagne. Remplace 100 g de farine par de la farine de seigle pour un goût plus rustique.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.