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Καθημερινά πιάτα
Brtuch (boulettes de semoule arméniennes)
Les brtuch sont de petites boulettes de semoule ou de blé concassé fourrées de viande épicée ou de légumes, cuites à l'eau ou au bouillon. Elles se mangent chaudes, parfumées au beurre ou au yaourt.
Υλικά
Υλικά
Pâte
Farce
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
585 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 26,1 g
- Υδατάνθρακες
- 56,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,6 g
- Λιπαρά
- 27,1 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 10,2 g
- Φυτικές ίνες
- 3,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange la semoule avec le sel, l'œuf et 200 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile, puis ajoute la viande, les épices et le concentré de tomate. Cuis 10 minutes, puis laisse refroidir et ajoute le persil.
- Forme de petites boules de pâte, creuse-les au doigt, garnis d'un peu de farce et referme-les soigneusement en boulettes.
- Porte le bouillon à ébullition, puis plonge les brtuch et laisse frémir 20 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Égoutte-les délicatement et fais fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il noisette légèrement.
- Dresse les brtuch dans des assiettes, arrosées de beurre noisette, et sers avec du yaourt nature.
Παραλλαγές και κόλπα
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des lentilles cuites et de l'oignon caramélisé.
Version au bouillon de poulet. Utilise un bouillon de poulet pour une saveur plus douce et plus classique.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.