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Καθημερινά πιάτα
Brysselkålsgratäng (gratin de choux de Bruxelles)
Un gratin de choux de Bruxelles cuits tendres puis enrobés d'une sauce crémeuse au fromage. Il accompagne volontiers les viandes rôties et les plats de fêtes d'automne et d'hiver.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
365 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 15 g
- Υδατάνθρακες
- 13,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 6,9 g
- Λιπαρά
- 26,1 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 17,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Préchauffe le four à 200 °C. Parés les choux de Bruxelles en retirant les feuilles abîmées et coupe-les en deux.
- Fais-les cuire 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les soigneusement.
- Dans une casserole, fais fondre 20 g de beurre, ajoute la farine et mélange 1 minute.
- Verse le lait et la crème petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse.
- Hors du feu, incorpore la moitié du fromage, le sel, le poivre et la muscade.
- Dispose les choux dans un plat beurré, nappe-les de sauce et parsème du reste de fromage et de chapelure.
- Ajoute quelques noisettes de beurre et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Παραλλαγές και κόλπα
Version à la moutarde. Ajoute 1 c. à café de moutarde à la sauce pour une note plus relevée.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.