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Ψάρια
Cari de thon (cari thon)
Cari au thon frais, mijoté avec gingembre et tomate pour une sauce vive et parfumée. Très répandu dans les familles réunionnaises, il se prépare avec des restes ou du thon du jour.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
325 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 37,8 g
- Υδατάνθρακες
- 7,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 5 g
- Λιπαρά
- 15,6 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,7 g
- Φυτικές ίνες
- 2,6 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Coupe le thon en morceaux d'environ 3 cm et réserve-les au frais.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'arachide pendant 7 minutes jusqu'à coloration dorée.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et les piments entiers, puis mélange 1 minute.
- Ajoute les tomates en dés et laisse-les fondre 5 minutes à feu moyen.
- Verse l'eau, sale, couvre et laisse mijoter 10 minutes.
- Dépose le thon dans la sauce, couvre et laisse cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et rosé à cœur, puis sers avec le riz.
Παραλλαγές και κόλπα
Cari de thon en conserve. Utilise du thon en boîte bien égoutté, à ajouter seulement en toute fin de cuisson pour éviter qu'il s'effrite.
Avec ce qu'on trouve ici. Le thon frais se trouve en poissonnerie ; le thon albacore surgelé, décongelé au frigo, donne un très bon résultat.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.