Γιορτές & καλεσμένοι
Česnica
Η česnica είναι ένα στρογγυλό, χρυσαφένιο ψωμί, διακοσμημένο με ένα νόμισμα και μικρά φιγούρες, που ετοιμάζεται για τα Χριστούγεννα της ορθόδοξης εκκλησίας, για τη slava και για το δείπνο της παραμονής. Το μοίρασμά του στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι δίνει τον ρυθμό στη σερβική οικογενειακή γιορτή.
Υλικά
Υλικά
Décor
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Εκτέλεση
- Διάλυσε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα με μια κουταλιά ζάχαρη και άφησέ το να ηρεμήσει 10 λεπτά.
- Ανακάτεψε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι, και πρόσθεσε μετά τα αυγά, το φουσκωμένο γάλα και τη φλούδα λεμονιού.
- Ζύμωσε 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία ζύμη, πρόσθεσε σιγά σιγά το μαλακό βούτυρο και ζύμωσε άλλα 5 λεπτά.
- Άφησέ την να φουσκώσει σκεπασμένη με πετσέτα, μακριά από ρεύματα αέρα, μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
- Πλάσε μια μεγάλη μπάλα, βάλε μέσα στη ζύμη το τυλιγμένο νόμισμα και άπλωσέ την σε λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος.
- Διακόσμησε την επιφάνεια με μικρές φιγούρες από ζύμη, γυάλισέ την με κρόκο αυγού και άφησέ την να φουσκώσει ακόμη 30 λεπτά.
- Βάλε στον φούρνο στους 180 °C για 40 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να ηχεί κούφια όταν χτυπήσεις το κάτω μέρος.
- Άφησέ το να κρυώσει και μετά σπάστο με τα χέρια, μοιράζοντάς το στους καλεσμένους· το νόμισμα θα πάει σε εκείνον που το βρει.
Παραλλαγές και κόλπα
Εκδοχή χωρίς μαγιά. Αντικατέστησε τη μαγιά με 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ και μείωσε το ψήσιμο σε 35 λεπτά.
Με ό,τι βρίσκεις εδώ. Οι φιγούρες από ζύμη μπορούν να αντικατασταθούν με ολόκληρα καρύδια ή αμύγδαλα τοποθετημένα πάνω στο ψωμί.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.