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Χορτοφαγικά
Champignons à la provençale (fonghi à la provençala)
Des champignons de Paris sautés à l'huile d'olive avec ail et persil, relevés d'un trait de citron. Un plat de garniture ou d'entrée léger, typique de la cuisine provençale et monégasque.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
187 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 5,4 g
- Υδατάνθρακες
- 7,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 5 g
- Λιπαρά
- 14,2 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,2 g
- Φυτικές ίνες
- 2,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Nettoie les champignons avec un linge humide et coupe-les en quartiers ou en lamelles épaisses.
- Hache finement l'ail et le persil séparément.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et fais sauter les champignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent et rendent leur eau.
- Baisse le feu, ajoute l'ail et le sel, et poursuis 2 minutes en remuant.
- Hors du feu, ajoute le persil, un jet de citron et du poivre, et sers tiède avec du pain.
Παραλλαγές και κόλπα
Version gratinée. Saupoudre de chapelure et de persil dans des petits plats et passe 5 minutes sous le gril du four.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.