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Κρέατα
Chicala de carne
Ragoût de bœuf et de haricots mijoté dans une sauce tomate-oignon, typique de la cuisine populaire mozambicaine. Les haricots absorbent le jus de cuisson et donnent un plat nourrissant, parfait avec du riz ou du pain.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
512 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 46,9 g
- Υδατάνθρακες
- 22,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 8,8 g
- Λιπαρά
- 23,3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 5,8 g
- Φυτικές ίνες
- 10,6 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais dorer les cubes de bœuf dans l'huile à feu vif pendant 8 minutes, puis réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées et le concentré de tomate, puis laisse fondre 5 minutes.
- Remets la viande, assaisonne avec les épices et ajoute l'eau, puis laisse mijoter à couvert pendant 60 minutes.
- Incorpore les haricots égouttés et poursuis la cuisson 20 minutes pour que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz.
Παραλλαγές και κόλπα
Végétarien. Remplace le bœuf par des pommes de terre en dés et ajoute un peu de bouillon de légumes.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.