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Κρέατα
Dampokht (agneau braisé en cocotte) (dampokht)
Un ragoût d'agneau cuit lentement à couvert avec des oignons, des pommes de terre et des épices, qui s'imprègne de ses propres jus. Il est traditionnellement servi avec du riz et du pain plat.
Υλικά
Υλικά
Épices
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
475 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 31,1 g
- Υδατάνθρακες
- 23,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 8,8 g
- Λιπαρά
- 27 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 7,2 g
- Φυτικές ίνες
- 5,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile à feu moyen 15 minutes, jusqu'à obtenir une couleur brun clair.
- Ajoute l'ail, le gingembre et l'agneau, puis fais saisir la viande 6 à 8 minutes en remuant.
- Ajoute les épices, le sel et la cannelle, puis les tomates râpées, et laisse réduire 5 minutes.
- Dispose les pommes de terre et les carottes coupées en gros morceaux sur la viande, puis ajoute un demi-verre d'eau chaude.
- Couvre hermétiquement et laisse braiser à feu très doux environ 1 heure 30, sans ouvrir le couvercle, jusqu'à ce que l'agneau soit fondant.
- Vérifie la cuisson, rectifie l'assaisonnement et parsème de coriandre fraîche.
- Sers chaud avec du riz, en versant le jus de cuisson par-dessus.
Παραλλαγές και κόλπα
Version aux haricots. Ajoute 200 g de haricots blancs cuits en même temps que les pommes de terre pour un plat plus complet.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.