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Χορτοφαγικά
Dolma bil Sabanikh (Spinach dolma)
Feuilles d'épinards farcies d'un riz parfumé aux herbes fraîches et au citron, roulées puis cuites doucement. Un plat végétarien léger, servi tiède ou froid, très apprécié dans les repas familiaux.
Υλικά
Υλικά
Farce
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
523 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 12 g
- Υδατάνθρακες
- 85,7 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 3,6 g
- Λιπαρά
- 12,2 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2 g
- Φυτικές ίνες
- 6,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Blanchis les feuilles d'épinards 1 minute à l'eau bouillante, égoutte-les et étale-les sur un torchon.
- Mélange le riz cru rincé, l'oignon, les herbes, le zeste et la moitié du jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.
- Dépose une cuillère de farce au centre de chaque feuille, replie les côtés et roule-la serré.
- Tapisse le fond d'une casserole de feuilles abîmées, range les dolmas serrés en couches, arrose d'huile, de jus de citron et d'eau.
- Pose une assiette retournée sur les dolmas pour les maintenir et couvre. Laisse cuire à feu doux 40 minutes.
- Laisse refroidir au moins 20 minutes avant de servir tiède ou froid.
Παραλλαγές και κόλπα
Version aux blettes. Remplace les épinards par des feuilles de blettes, un peu plus longues à blanchir.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.