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Σούπες
Gaeng som pak (soupe aigre aux légumes)
Soupe aigre et légère aux légumes de saison, acidulée au tamarin et au citron vert, relevée de sauce de poisson. Un plat quotidien du Laos, servi bien chaud avec du riz gluant.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
87 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 3,7 g
- Υδατάνθρακες
- 14,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 11,3 g
- Λιπαρά
- 0,8 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 0,1 g
- Φυτικές ίνες
- 4,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Faites bouillir l'eau avec l'ail écrasé, l'oignon émincé et le gingembre tranché.
- Ajoutez la courge en dés et laissez cuire 8 minutes à feu moyen.
- Délayez la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude, filtrez et versez dans la soupe.
- Incorporez les haricots verts, le chou et les tomates, et laissez mijoter 5 minutes.
- Assaisonnez avec la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Servez bien chaud, avec le riz gluant.
Παραλλαγές και κόλπα
Aux crevettes. Ajoutez 200 g de crevettes décortiquées dans les dernières minutes de cuisson.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.