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Ψάρια
Kalulu (poisson frit à la sauce pimentée)
Poisson frit doré puis nappé d'une sauce tomate et oignon bien pimentée. Plat populaire de la rue et de la maison, il se déguste avec du foufou ou du riz pour absorber la sauce.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
306 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 38,4 g
- Υδατάνθρακες
- 8,8 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 7 g
- Λιπαρά
- 12,1 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1,6 g
- Φυτικές ίνες
- 3,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Nettoyez le poisson, incisez-le en diagonale de chaque côté et frottez-le avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle large et faites frire le poisson à feu moyen-vif, environ 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Égouttez le poisson sur du papier absorbant et réservez.
- Dans l'huile restante, faites revenir un oignon émincé et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et les piments hachés, laissez mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Remettez le poisson dans la sauce et laissez-le chauffer 5 minutes, puis servez avec les oignons restants crus émincés.
Παραλλαγές και κόλπα
Version très piquante. Ajoutez un piment supplémentaire écrasé dans la sauce.
Κι άλλες ιδέες
Κονγκό - Κινσάσα
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.